【ご案内】好日居ノ茶教室 -2016.8 改定-

私はお茶のルーツである中国茶を知ることで、
茶の世界の広さ奥深さに魅かれてきました。
歴史、文化、背景、習慣、色、香、味、淹れ方、茶器、茶道具、…
その魅力は尽きる事がありません。

そんな中国茶をベースに、
季節のお茶を愉しむ教室を開室しております。

お茶の基本を知り、
季節の室礼、茶器、茶道具、
そのコーディネートとバランス。
セレクトしたお茶と点心、茶菓などを
少人数にてお愉しみいただくひと時です。
日々の暮らしに一滴の豊かなお茶の時間となりますように。

また、出張茶会・茶教室もご相談ください。
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■好日居ノ茶教室■

日時：日はblogにてご案内します。
　　　　【昼】14時～，【夜】18時～（※19時～の日もあります）　（約２時間程）
　　　　※開場10分前
　　　 　　　　
場所：好日居／京都市左京区岡崎円勝寺町91
　　　 最寄駅／地下鉄「東山」駅より徒歩５分
　　　 行き方／交差点「三条神宮道」を北へ、
　　　　　　　　　仁王門通一筋南（おかき処 小倉山荘角）を東へ100歩 南側　　　
　　　 電　話／075-761-5511
　　　 会　費／5,000円

【予約】
・好日居 まで／mail→☆ ／ 075-761-5511
　■氏名■希望日時（昼or夜）■連絡先電話番号■メールアドレス
　　をお知らせください。

【プロフィール】
横山晴美／「茶房 好日居」主宰。
好日居の改修を期に、建築の仕事から転身、茶房守りとなる。
名古屋生れ、京都在住。
美味しいお茶を楽しむための時間と空間をしつらえる。
テーマに添った茶会、茶教室、茶をめぐる研究・活動中。

【付記】
・教室は予約制です。満席の場合お断りすることがございます。
・最低人数に満たない場合、ご相談させていただくことがございます。
・教室開室日8日前以後のキャンセルは応じかねます。
・教室日の「好日居」喫茶営業はお休みとさせていただきます。
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茶教室 開室に寄せて

六月六日は、おけいこの日。
六歳の六月六日より芸事の稽古を始めると上達する…
と、言い伝えがあるそうです。
芸事を磨く教室、ではありませんが、
あえて、2012年その日からお稽古をはじめることにいたしました。

好日居では、お茶を飲む、という行為より
お客様に季節や空間、しつらいとともに、
お茶の時間を味わっていただきたいと願って居ります。

それは、おひとりで過ごされる時、ご家族、友人と、
また、お客様がいらっしゃった時、
ちょっとしたエッセンスで
お茶の世界がもっと楽しく豊かなものと広がりますように。

限りないお茶の世界ですが、
中国茶を中心に、私が出会ったお茶を紹介しながら
季節にいただきたいお茶、お茶に併せたい点心、茶菓、
うつわや道具のとりあわせ、たまには作ってみたり、
時にはお茶会の楽しみ…をご一緒したいと思って居ります。

　　　　　　　　        2012.6 吉日　茶房 好日居　横山 晴美

【 2015年 茶房 好日居 平日予約制のご案内 】

【 2015年 茶房 好日居　平日予約制のご案内 】2015年5月18日（月）より

お茶の時間をここちよくお過ごしいただきたく、平日は予約制といたします。

　・平日・・・終日予約制ティーサロン　 （※ご予約なき場合、お断りすることもございます。）

　・土日・・・13時～18時　喫茶営業（※通常喫茶日は予約不要）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （※ただし、茶教室、出張茶会、イベント等のため、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　通常と異なる営業やお休みを頂く場合がございます）

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【 平日予約制ティーサロンについて 】

　Ⅰ-基本のお茶時間

　　　１-茶と菓・・・一時間半：2000円　（※13時～18時）

　　　　　・迎茶　　　　 （ウェルカムティー）
　　　　　・その日のお茶（中国茶をメインに数種よりおひとつお選びください）
　　　　　・その日の菓子
　　　　
　　　　　　※その日のお茶を、【抹茶】や【チャイ】等でご希望の場合、予約時にお伝えください。

　Ⅱ-特別なお茶時間

　　　１-茶と菓・・・・・・・・ご希望に添ったお茶の時間を特別にご用意いたします。

　　　２-茶と菜・・・・・・・・プライベートな宴の時間を特別にご用意いたします。
                         　　　　・例：季節の茶と粥：三千円～
　　　　　　　　　　　 　　　　・例：京 仕出弁当or京寿司or湯豆腐など御料理とお茶：六千円～
　　　　
　　　３-茶時、茶会、茶教室・・お茶にまつわる様々な茶時、イベントをお手伝いいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　・茶時・茶会：ご相談の上、特別に誂えます。（祝福茶時 等）
　　　　　　　　　　　　　　　　　・茶教室：四千円～
　　　　　　　　　　　　　　　　　・出張茶時、出張茶會、出張茶教室などもご相談ください。

　　　４-その他・・・・・・・・貸切りから特別誂えまでご相談の上承ります。

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　　　　　※次の予約が控えておりますので必ず時間厳守でお願いします。
　　　　　※キャンセルにつきましては、必ずキャンセルルールをお読み下さい。
　　　　　

　【キャンセルルール】
　　
　　・ゆったりお過ごしいただくためのご予約制です。
　　　ご予約いただいた瞬間から、空間と時間とお席、
　　　そして茶菓などの用意がはじまっています。
　　　キャンセルはご容赦いただきたく、
　　　ご了承の上、ご予約をお願いいたします。
　　・一ヶ月～一週間前のキャンセルは八〇％、
　　　一週間以内のキャンセルは全額頂戴いたします。

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【好日居 ご予約事項】　※ご予約はメールにてお受けいたします

予約日時：2015年　　月　　日　　　：　　～　　：　　（約　　時間）
予約内容：・Ⅰ-1-基本のお茶時間-茶と菓 2000円/１時間半
　　　　　・Ⅱ-1-特別なお茶時間-茶と菓
　　　　　・Ⅱ-2-　　　〃　　　 -茶と菜
　　　　　・Ⅱ-3-　　　〃　　　 -茶時・茶会・茶教室
　　　　　・Ⅱ-4-　　　〃　　　 -その他
　　　　　　
オプション：テーマ、内容、茶、酒、菓、花、室礼、出張 etcご希望…

氏　　名：
予約人数：　　　　人（総人数）
電話番号：
メ ー ル：

好日居/〒606-8344 京都市左京区岡崎円勝寺町91 / 075-761-5511
ご予約 mail:　kojitsu.yoyaku【atmark】gmail.com ⇒【atmark】を@に替える
予約専用電話：050-5899-5388

※Ⅰの場合：好日居からの受諾メール返信後、予約完了といたします。
※Ⅱの場合：予約メール後、ご入金確認後の予約完了といたします。
　　　　　　（※ご希望内容により、金額を設定いたします。）

好日居ノ茶教室だより-201404

桜散り始める頃、4月の茶教室。
　
桜守さんの桜のはなびらと
木ノ芽の花湯ではじまり


4月の教室は「振茶」を。

右端に写る細長いのが、茶筅
振茶の中でも今回は、島根のぼてぼて茶を点ててみます。
　
茶の花の入った、花番茶を煮出し

↑抹茶茶碗に入れ、茶筅を振っていきます。
　
面白いほど泡泡になっていきます。
じゅうぶんに泡立ったらお茶の中に、

いろいろな具やご飯を入れていただきます。
（今回、入れたのは生麩やしば漬けなど…京都風…ですね）
　
全国各地に残る風習…振茶。
寄りあいの折など、とても楽しいお茶の時間であることが想像でき
体験できたと思います。
　

今回、たまたま私の名前の入った緑色の風呂敷をいただいたので
風呂敷広げて野点気分のお茶も楽しんでみました。
　
さて、4月は夜会の一度だけ、
生徒さん宅での出張教室。
　
とても眺めの良い部屋で、
窓からは「大」の文字！

そう、正面はまさに「大文字山」
隣の窓からは、東山を比叡山、そして北山まで望めるあっぱれな眺めの中、
贅沢なお茶の時間を楽しませていただきました。
　
骨董好きなその方の家の道具をアレコレ借りつつ…
即興で楽しむのがまた新鮮！
4月も楽しく茶教室をさせていただきました。

好日居ノ茶教室だより-201403

美人には歴史も逸話もつきものだ。
この美人にいちどじっくり迫ってみたく
三月三日、桃の節句に寄せて、
東方美人を堪能してみるこころみ。

13年もの、2001年 東方美人をゆっくりと。
時を経たお茶は、
熟成したお酒のように、変化をみせてくれた。
静かだけれど、深くて清らか。
私のボキャブラリーではたとえにくい。
けれど、きっとお茶を飲めば言葉にする必要もない。

そしてフレッシュな東方美人をじんわりと
　

美人のアイテム、
楊貴妃の好んだライチや薔薇の花びら、
茉莉花粥などもちりばめて
大人の女子の桃の節句、

ちょっぴりはなやかに過ごしました。

冬の名残、「霜ばしら」も届き、
美しいお茶とお菓子を
うっとり楽しんだひとときでした。
　
美人に合わせるお菓子は

やっぱりこれかな…
薔薇の涙？
ひとしずく
どこか切なくて美しすぎる。

2月の茶教室

久々にチャイグラスを出してきて

トルコのエルマチャイを楽しみました。

茶

様々に世界で飲まれている。

ティー、テー、チャ、チャイ、

ひとことでは言いつくせない　

様々な茶葉、
様々な味、香、
様々なネーミング、
様々な飲み方、
様々な文化、
つくづくお茶の様々は果てしない。

果てしないから面白い…

そう、思いつつ茶を味わった2月の教室でした。

好日居ノ茶教室だより-2013-11

今月の茶教室は、
≪平成の貴人的遊戯茶時≫　？
としてみました。

これが遊戯具。

発端は、11月11日、駆け込んだ最終日の奈良・正倉院展。
宝物のひとつ、

≪投壺（とうこ）≫と≪投壺矢（とうこのや）≫
という展示

その説明はこうだ。

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古代中国において、宴会後の余興として行われた儀礼的ゲームに用いられた遊戯具。
投げ入れる壺、すなわち「投壺（とうこ）」と言われる。

儒教の教えを説いた書物『礼記』には、

矢二本半分の距離から矢を交互に投げ入れて点数を競い、

負けた者は酒を飲む。

この勝負を三回行って勝敗を決める。

奈良時代、投壺は貴人の遊戯であった。

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？負けた者は酒を飲む…？

酒は罰ゲームだったのだろうか…？

…どうでもよいことが気になってしまった遊戯≪投壺≫。

ふと、

これをお茶でやったら…？

ということで、

≪平成の投壺≫　？

を作ってみたのでした。

投壺は茶壺

投壺矢は夜鍋の好日居手製。

『礼記』に似せ、点数を競い勝ったものが茶を淹れる。

世界から宝物が集まった様に
美味しいお茶が世界から集まる平成の貴人気分で
競い、淹れ、飲んでみたわけです。
美しいニルギリの緑茶、
メーサロンの白茶、
同じくメーサロンの蜜香烏龍。

点心、

奈良、茶粥、連想ゲームの続きは
茶飯にぎり

　
茶菓、

「ぶと饅頭」（春日大社に伝わるという現代版？唐菓子？）、

干柿+柚子「柿須賀」

11月は奈良満喫の茶教室、となりました。
　

来月は押し迫る師走。
ホッとひととき、心あたたかなるお茶の時間を楽しみたいと思います。

好日居ノ茶教室だより-201310

秋のバタバタがやっとおちついてきて
blogの旬をのがしたオソオソ便りですが
ボチボチ更新はじめます。

10月の茶教室

ワインテイスティング会の様にはじまりましたが…

ボトリングティーを飲んでみました。。。

お茶は、好きなうつわで好きなように淹れてみる月。

みなさんの個性が垣間見れて興味深い教室でした。

好日居ノ茶教室だより-201309

2013年、中秋名月の昨日

好日居はちょうど茶教室の日でした。

黄昏色の液体、

窓越しに見る月とそっと杯を交す。

そして、月を愛した李白の詩を読みました。

月見肴で一献。

夜の会では、ちょうど月も上ったので

少しばかり場所を移し
少しばかり茶道具を持ちだした。

山月を望み

一杯

そろそろ臨月のEさんは
茶杯を捧げて月光浴。
佳き月夜の晩に

秋のひととき、

そろそろ恋しい紅茶など
月に寄せてみた九月の茶教室でした。

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さて、秋の七草のひとつ、

山で葛の花を見つけて
玄関にいただきました。

なんとも

よき香りがするのです。

グレープジュースのような…！？
とてもおいしい香なのです！

未香の方に、この秋おススメしたい一品です

！

好日居ノ茶教室だより-1308

残暑厳しい日々でしたが
八月の茶教室も無事終了。


ちょうど旧暦中元節にもあたりましたので
室礼には蓮花の画を使いました。
（台湾のお茶人さんの置き土産）
kitさんで購入したハタノワタルさんの柿渋炭染めの和紙を
蓮池の泥にみたてて…

今月のお茶のテーマは
「自然生態茶」

無農薬
無肥料
のお茶を言うのだそうですが、
わざわざ「自然生態」という名のつくお茶、というよりは
もっと広い意味でその言葉をとらえてみたくて
あえて、それがテーマ。

台湾中央山脈、3000m級にあるという茶樹より
原住民の方々が手摘みした小さな筍の尖の様な芽茶。
なつかしい田舎の家を想わせる燻した香りが
そこはかとなくあり滋味あふれる味。

阿里山の自然生態茶（これは、その名がわざわざついていた。）は、
春摘みでありながら、苦味のまったくみえない、
ストレス無縁のやさしい甘さがいつまでも続く
とてもとても上品で美しい味ゆき。
茶葉も点心と共にいただきました。


そして雲南省 森の古茶樹のプーアール茶を、
お話しを伺いながら茶商の方に入れていただいた会もありました。

その茶樹は、言わずもがな、自然生態茶。
ある生徒さんは、古樹の深みとミネラルの森へ連れて行かれそうになり、
ひと口含んで、涙される方がいらっしゃったり、
そのお茶を静かに味わうとそんな味だ。


また、チェコに住む友人が
7月、その花の咲く森のエルダ―フラワーを手摘みして乾燥させ、
丁寧に仕上げて大切に送ってくれた。
万能の薬箱、と言われるその小さな小さな花を
自然生態茶のひとつとして楽しみました。


点心では、生のハチスから蓮の実を取り出して食べてみたり


蓮の実ごはんの葉包み蒸し、


デザートには、台湾で購入した「愛玉子」を、
（愛玉子の作り方には、驚いてしまう。
　愛玉子20gをガーゼ袋に入れ、
　水１Lの中でただ揉み続ける。だけ。
　10分程すると、あら不思議…
　突然、のこと！プルンッ！！　と固まる。
　ペクチンが多いため、熱を加えずしてできるゼリーなのだ。
　食感は寒天とゼラチンの間、くらい。）

台湾・蜜香紅茶のシロップ掛けでいただきました。
冷やしあめとも合いそうです。
（右下の小皿は、役目を終えた愛玉子）

自然のサプライズ！付きの自然生態茶時
佳いお茶が集まってくれたこと、
そして茶時を共有して下さった方々に
感謝！です。

無農薬、無肥料、
本来、あたりまえだったこと
こんなに美味しくて身体が求めていると思えるのに
考えさせられるのです。
手間とひきかえに何かを失ってしまっていること

好日居ノ茶教室だより-1307

今日はのんびり夏の茶教室でした。

   
いつものひと
と
韓国から来て下さったひと
と
たまたま居合わせた友人が飛び入りで…


暑い時節ゆえ
急遽、テーマを
「白」
にしてみました。

急遽、だったので
つきつめて
「白」
にしたわけではないけれど…
ゆるゆる「白」の茶教室


THE　POTS at kit ／ からお借りしている
中本さんの白磁のうつわ
も使わせていただき
美味しいお茶をご一緒しました。

驚いたのは、
韓国からずっとblogを見て下さっていて、
一年越し？に
やっと茶教室へご参加くださった…のだと。
また、来年茶教室にご参加下さる予定…
と、、、言ってくださりお帰りになりました。
茶教室も織姫と彦星みたいです（笑）

年に一度、遠方よりご参加下さる、
そんな方の為にも、成長しつつ、
そんな方からその地のお茶のお話も伺いつつ、
世界を広げつつ、
長く続けていきたいもの…
と心にきざみつつ…