滝のやき餅 from 阿波・徳島

阿波・徳島から昨晩、気の早いサンタさんがやってきました
徳島スイーツを背負って…！

はじめていただく徳島の菓子
「滝の焼餅」は天正13年より藩主御用菓子として400年の歴史あるモノらしい

粳米と糯米を石臼で挽き天日干し、手間暇かけて作られた皮
薄皮は米の挽き具合も程々に歯ごたえあり餡との絶妙なバランス良し

餡も眉山湧水群のひとつ、名水と言われる「錦竜水」にこだわり炊き上げたもの
餡の量も薄い薄いものだから甘さ上品でついついもうひとつ…と手が出そう

焼餅…これがお焦げ好きにはたまらず良き塩梅

今日は少しトースターであぶってお出ししています
とっても美味しい！
菊紋の押し型もかわいいもの

またまた素敵な郷土銘菓に出会えました！

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阿波名物・滝のやき餅／和田乃屋／徳島市眉山町大瀧山5-3／TEL 088-652-8414

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徳島のお土産をいただき、今は和三盆糖から小男鹿（さおしか）まで

ただいま小さな『徳島三昧』の好日居　です

↑こちらも徳島お土産のひとつ
きっと名前にビビッ…と来て買って下さった…らしい…(笑)
サンタさん（？）ありがとうございます