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和風ヌガー 「真味糖」

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090730_007 (↑白と黒、半分ずつカットしていただきました)

松本より「真味糖」が届きました
まずは店主の特権にて…味見のひととき
白色に加えて大島黒を使った黒砂糖の真味糖もおめみえして久しい
いただいたものには白も黒も入ったとり合せセットにて半分ずつ味見

黒はチャイが似合いそう
白はやはり王道お抹茶で

大正末期にはじまったというこのお菓子、好日居の建築年と同じくらいだろうか
「真味糖」、鬼くるみが野趣あふれるのに切り口がシャープで端正、
姿も美しく信州の新鮮な空気が伝わってくるようだ
蜂蜜が利いて純砂糖菓子より甘味も深い
味わいをわかりやすく言えば 和風ヌガー である 

しばらく好日居でお楽しみいただけるかも…

「真味糖」/開運堂/松本市中央2丁目2-15/0263-32-0506

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